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Bolinhos de Batata-Doce

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Bolinhos de Batata-Doce
Foto submetida por: Malu Lima
Publicada por: Malu Lima
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Ingredientes e quantidades
  • 400 g de batata-doce
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 raspa de limão
  • 120 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (de sopa) de amêndoas picadas.
  • Um bocado de água
Duracao 60 minutos
Dificuldade: Baixa
 
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Preparação
  1. Lave e descasque as batatas-doeces, corte-as aos pedacinhos e leve-as ao lume com águal para amolecerem.
  2. Retire do lume, escorra a água e coloque as batatas num recipiente e esmague-as com uma colher de cozinha.
  3. De seguida, junte a farinha com fermento, a raspa de limão, o açúcar, o ovo e as amêndoas picadas.
  4. Amasse bem até formar uma massa consistente (caso a massa esteja muito espessa, pode juntar um bocado de água morna).
  5. Corte a massa em pequenos pedaços com o formato do bolinho pretendido (passe a mão pela farinha, para evitar que a massa pegajosa fique nas suas mãos).
  6. Forre um taboleiro que dê para ir ao forno com papel vegetal, coloque nele os bolinhos e leve ao forno aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos.
  7. Retire e sirva. Pode pôr um bocado de canela por cima.
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