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Arroz de Sarrabulho

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Arroz de Sarrabulho
Foto submetida por: Chica Botelho
Publicada por: Chica Botelho
Foto do publicador luso-sabores
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Ingredientes e quantidades
  • 300 g de arroz
  • 500 g de entrecosto de porco
  • 350 g de carne de vaca
  • 200 g de lombo de porco de cachaço
  • 300 g de frango do campo
  • 1 chouriço de carne
  • 2,5 dl de sangue de porco diluído
  • 20 g de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 100 g de cebola
  • 1 dl de azeite
  • 1 cl de vinagre de vinho tinto
  • Cominhos em pó q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Duracao 60 minutos
Dificuldade: Média
 
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Preparação
  1. Coza as carnes em água abundante com uma folha de louro, sal e pimenta; numa panela de pressão durante cerca de 30 minutos.
  2. De seguida, destape a panela de pressão, reserve a água e desfie as carnes ou corte-as em pedaços pequenos.
  3. Leve o azeite ao lume, acrescente a cebola picada, a salsa e o louro. Regue com cerca de 2 l de água da cozedura das carnes e deixe ferver.
  4. A meio da fervura, retifique os temperos e acrescente o arroz.
  5. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte o sangue de porco com o vinagre e acrescente as carnes desfeitas ou em pedaços bem pequenos.
  6. Mexa muito bem e deixe terminar de cozer.
  7. Decore com salsa e cominhos e sirva.
Observações * Notas * Curiosidades * Dicas
  • Receita adaptada/transcrita.
  • Foto ilustrativa.

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