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Caril de Goa (da minha Avó)

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Caril de Goa (da minha Avó)
Foto submetida por: Francisco António Salvador
Publicada por: Francisco António Salvador
Foto do publicador luso-sabores
5 pontos
Pontuação: 5
1 voto
1826 Visualizações
 
Ingredientes e quantidades
  • 3 malaguetas vermelhas secas
  • 1/4 xícara de coco ralado
  • 1 1/2 colheres de chá de sementes de coentro
  • Gengibre fresco, descascado e picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tamarindo concentrado
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 pimenta-jalapenho
  • 1 kg de camarão descascado
  • 1 colher de sopa de vinagre
Duracao 60 minutos
Dificuldade: Baixa
 
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Preparação
  1. Numa frigideira grande, cozinhe as malaguetas vermelhas secas, coco, coentro e cominho em lume moderadamente alto, sacudindo a frigideira, até que o coco comece a dourar, 1 minuto; transferência para um liquidificador.
  2. Adicione o gengibre, o alho, tamarindo e 1/2 xícara de água e misture.
  3. Na mesma frigideira, aqueça o óleo. Adicione a cebola e pimenta-jalapenho e cozinhe em lume moderadamente alto até que a cebola fique dourada, cerca de 3 minutos.
  4. Adicione a mistura e leve a ferver. Acrescente o camarão e cozinhe em lume moderadamente baixo, virando algumas vezes, até que apenas branco todo, cerca de 2 minutos.
  5. Retire a frigideira do fogo e misture o vinagre. Tempere com sal e sirva imediatamente.
  6. SERVIR COM arroz Basmati.
Observações * Notas * Curiosidades * Dicas
  • Receita com mais de 100 Anos
  • Observações Luso-sabores:
  • Esta receita é muito bem-vinda, pois Goa ainda tem uma costela lusófona

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