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Bolas de Berlim com Creme

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Bolas de Berlim com Creme
Foto submetida por: Deolinda Figueiredo
Publicada por: Deolinda Figueiredo
Foto do publicador luso-sabores
4,3 pontos
Pontuação: 4,3
3 votos
69908 Visualizações
 
Ingredientes e quantidades
  • MASSA:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 Chávena de água morna
  • 1/2 Chávena de leite
  • 1 ovo
  • 1 Colher de manteiga
  • Raspa de limão
  • CREME:
  • 1 Chávena de leite
  • 2 Colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 Colher (de sopa) de farinha
  • 4 gemas
Duracao 120 minutos
Dificuldade: Média
 
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Preparação
  1. MASSA:
  2. Numa batedeira elétrica, bata a farinha, o ovo, a manteiga e a água morna durante 3 minutos. Junte o fermento, o leite e a raspa de limão e bata durante mais 3 a 4 minutos.
  3. Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) até dobrar o tamanho (aproximadamente 1 hora).
  4. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado, polvilhando com mais farinha se necessário. Faça bolas (com o tamanho pretendido) e leve-as a fritar em óleo pouco quente (por forma a que o interior coza). Vá virando para fritar uniformemente. (Pode se pretender deixar levedar mais um bocado antes de fritar as bolas).
  5. CREME:
  6. Leve o leite ao lume a ferver. Enquanto isso, num recipiente, misture as gemas, a farinha o açúcar e um bocado de leite frio (ou água).
  7. Quando o leite estiver a ferver, baixe para o lume brando e junte a mistura das gemas. Vá mexendo sempre até engrossar e ficar coma textura desejada. Reserve
  8. FINALIZAÇAO:
  9. Quando fritas, retire as bolas e escorra o óleo em papel absorvente. De seguida, polvilhe-as com o açúcar.
  10. Faça uma racha em cada uma das bolas e recheie-as com o creme.
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comentários Comentários e votações




Claudina SoaresClaudina Soares | 4 de outubro de 2013 | votação do utilizador 'Claudina Soares': 5 pontos atribuídos a 4 de outubro de 2013

josevitorino, eu fiz e ficou muito bem. O senhor utilizou o fermento de PADEIRO e deixou levedar corretamente?

josevitorinojosevitorino | 22 de setembro de 2013 |

eu segui todos os passos da receita e me sairam duras e nao crescem

gdyjuikhygdyjuikhy | 14 de agosto de 2013 | votação do utilizador 'gdyjuikhy': 3 pontos atribuídos a 14 de agosto de 2013

e uma chavena de cafe ou de leite

 
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