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Rojões de Porco

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Rojões de Porco
Foto submetida por: Catarina Lopes
Publicada por: Catarina Lopes
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5 pontos
Pontuação: 5
1 voto
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Ingredientes e quantidades
  • 1 Kg de carne de porco
  • 1 Kg de batatas pequenas
  • 3 colheres de banha
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro (sem veio)
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 copo de vinho branco (ou cerveja)
  • 1 limão
  • Pimenta q.b.
  • Sal 1.b.
  • Piripiri (opcional)
Duracao 60 minutos
Dificuldade: Baixa
 
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Preparação
  1. Corte as batatas em pedaços (cubos) e coza-as em água e sal. Escorra a água e reserve. Não deixe que as batatas fiquem empapadas.
  2. Corte a carne em pequenos pedaços (cubos) e tempere com o sal, o sumo do limão e a pimenta e deixe a marinar durante 10 minutos.
  3. De seguida, junte os alhos pisados ou cortados, o louro, a salsa, o piripiri (se desejar) e regue com o vinho branco.
  4. Numa frigideira ou tacho, leve a banha ao lume a derreter. Junte o preparado, misture muito bem e coza até que 10 minutos ou até o vinho evaporar por completo.
  5. De seguida, baixe para o lume brando, junte as batatas reservadas e deixe apurar/fritar na gordura restante. Vá mexendo de vez em quando.
  6. Quando tudo estiver dourado, retire.
  7. Pronto a servir.
Observações * Notas * Curiosidades * Dicas
  • Poderá juntar mais ervas aromáticas se desejar.
  • Eu gosto de sentir o alho nos rojões, daí usar 4 dentes. Se quiser poderá usar menos alho.

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