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Costeletas de Borrego com Beringelas
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Ingredientes e quantidades- 250 g de costeletas de borrego
- 200 g de beringelas
- 2 tomates
- Um fio de azeite
- 1/4 de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de caldo de carne
- Sal e pimenta q.b.
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Preparação- Descasque as berigelas e corte-as em tiras de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura.
- Escalde os tomates, retilhe-lhes a pele, as sementes e corte-os aos quadradinhos.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Junte as beringelas e tempere com sal e pimenta e deixe estufar um pouco.
- Junte o caldo de carne e os tomates e deixe levantar fervura.
- Barre as costeletas com alho descascado, tempere-as com sal e pimenta, pincele-as com um pouco de óleo e grelhe-as.
- Acompanhe com beringelas e pão-cacete (baguette).
LUSOFONIA: Angola, Brasil, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Moçambique, Portugal, São Tomé e Príncipe e Timor-Leste