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Costeletas de Borrego com Beringelas

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Costeletas de Borrego com Beringelas
Foto submetida por: Lígia Langa
Publicada por: Lígia Langa
Foto do publicador luso-sabores
4 pontos
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Ingredientes e quantidades
  • 250 g de costeletas de borrego
  • 200 g de beringelas
  • 2 tomates
  • Um fio de azeite
  • 1/4 de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de caldo de carne
  • Sal e pimenta q.b.
Duracao 30 minutos
Dificuldade: Baixa
 
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Preparação
  1. Descasque as berigelas e corte-as em tiras de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura.
  2. Escalde os tomates, retilhe-lhes a pele, as sementes e corte-os aos quadradinhos.
  3. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  4. Junte as beringelas e tempere com sal e pimenta e deixe estufar um pouco.
  5. Junte o caldo de carne e os tomates e deixe levantar fervura.
  6. Barre as costeletas com alho descascado, tempere-as com sal e pimenta, pincele-as com um pouco de óleo e grelhe-as.
  7. Acompanhe com beringelas e pão-cacete (baguette).
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